Orange curd este o crema delicata cu aroma de portocala, a carei reteta am descoperit-o intamplator.
Cautam sa fac fursecuri mai speciale si mi-a atras atentia o reteta care avea aceasta crema fina de care pana acum nu mai gustasem.
Nu este o reteta sofisticata, dar trebuie sa ai putina experienta in bucatarie si rabdare, pentru mine a fost ca un fel de terapie :)) Prajituritul ma relaxeaza, intru in micul meu laborator asa cum imi place mie sa ii spun, si uit de tot ce ma inconjoara :)
Ingrediente:
3 portocale
4 oua
200 g zahar
120 g unt
Mod de preparare
1. Se spala bine portocalele, radem coaja, apoi le stoarcem. Coaja si sucul de portocale se pun intr-un bol de inox sau o craticioara cu fundul dublu (daca punem in craticioara aceasta se va pune direct pe foc, iar daca punem in bol pe acesta il punem pe bain-marie)
2. Peste amestecul de mai sus adaugam cele 4 oua (trebuie sa fie la temperatura camerei) si batem bine cu telul.
3. Adaugam zaharul si untul
4. Punem craticioara pe foc mic sau bolul pe bain-marie, amestecam continuu pana se topeste untul si lichidul se ingroasa. Atentie nu trebuie sa clocoteasca altfel crema se va taia!
Luam vasul de pe foc si crema rezultata se da printr-o sita, astfel va ramane foarte fina fara bucatele de coaja de portocala, ele si-au lasat aroma doar :)
Crema se poate pune in borcanele sau intr-un vas mai mare, se da la frigider pret de cateva ore astfel capata mai multa consistenta.
Se poate folosi pentru a umple prajituri, fursecuri, dar si alaturi de fructe precum capsuni <3