Nici nu incapea indoiala ca anul asta o sa ratez un moment asa de frumos, ziua mamei mele.
Pentru ca locuim in orase diferite si nu puteam fi alaturi de ea fix in ziua cu pricina,am tras o fuga pana acasa, si am sarbatorit cu 2 zile inainte.
Si cum puteam eu sa imi exprim toata dragostea pe care i-o port mai frumos decat prin prepararea unui tort pe gustul ei, cu o crema simpla de casa fiarta, dar foarte delicioasa.
Ingrediete:
Blat
4 oua
200 g unt
250 g zahar
250 g faina
1 pliculet praf de copt
esenta de vanilie
un praf de sare
Crema
800 ml lapte
4 galbenusuri
4 linguri faina
150 g zahar pudra
100 g ciocolata
150 stafide
1 plic gelatina
esenta de vanilie
esenta de rom
Decor
300 ml frisca lichida
100g ciocolata
flori de zahar
Mod de preparare
Blat
Ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei.
Untul se freaca cu zaharul, se adauga cate un ou, rand pe rand, apoi faina si praful de copt, un praf de sare si esenta de vanilie.
Compozitia se toarna intr-o tava, tapetata cu hartie de copt, cu peretii detasabili. Se lasa la cuptor la foc mediu aproximativ 35 minute (tipul poate varia in functie de cuptor, cel mai bine facem testul cu scobitoarea, cand nu se mai lipeste de degete inseamna ca este gata) :)
Cand este gata se scoate din forma sa se raceasca.
Crema
Se pune intr-un bol zaharul, faina, galbenusurile, esenta de vanilie/zaharul vanilat si 3 linguri de lapte, se amesteca pana cand se obtine o pasta omogena. Restul de lapte se varsa intr-o cratita si se pune pe foc. Dupa ce laptele da in clocot, se ia de pe foc si se adauga putin cate putin din lapte peste compozitia anterioara.
Compozitia obtinuta se introduce in cratita si se fierbe, amestecand continuu pana cand se ingroasa si se omogenizeaza, apoi se ia de pe foc, jumatate din compozitie o punem in alt vas.
Iar peste cealalta jumatate se adauga ciocolata, stafidele si esenta de rom si se amesteca bine.
Gelatina o pregatim conform indicatiilor de pe plic, jumatate se amesteca cu creme de vanilie si jumatate cu cea de ciocolata.
Blatul il taiem in 2 parti egale, punem prima parte in forma de tort (in prealabil am indepartat hartia de copt si am spalat-o), insiropam putin cu sirop de apa, zahar si esenta de vanilie, turnam crema de ciocolata, punem partea 2 de blat, insiropam, turnam crema de vanilie si dam la frigider pret de minim 4 ore. (eu l-am lasat peste noapte)
Decorul
Se pegateste o glazura de ciocolata din 100 ml frisca, se pune pe foc, cand a dat in clocot se ia de pe foc si se topeste ciocolata. Se lasa putin la racit si apoi se toarna peste tort (inainte de a turna glazura, tortul se scoate usor din forma si se aseaza pe un platou).
Restul de frisca se bate pentru a decora tortul pe margine.
Se orneaza cu flori de zahar.
Urez spor la preparat gospodinelor si pofta mare pofticiosilor! :)