De fiecare data cand am ocazia improvizez noi combinatii dulci, cu muuult mulllt drag, le adaptez din mers dupa gusturile fiecaruia :)
Am primit un tel. de la o buna prietena din copilarie, ne stim de cand abia invatam sa mergem si sa vorbim. Avea o rugaminte sa ii prega' un tort, sa fie fara frisca, dar nici cu multa ciocolata, sa fie cu fructe, dar nu prea multe. Nu mi-a luat mult sa stiu deja ce combinatie sa fac, nici nu am stat pe ganduri si a am zis da, sa fie cu capsuni, sunt fructe de sezon si merg foarte bine cu crema de vanile si ciocolata.
Ahh am ratat statia de metrou (pentru ca ma plictisesc uneori cand sunt pe drum si am ceva de mers prefer sa scriu, mare noroc am cu tehnologia asta avansata :) ), eram concentrata sa scriu descrierea de mai sus, dar nu-i nimic, ajung direct la piata sa cumpar fructele ;)). Imi face placere sa merg in piata la cumparaturi, mai ales la cumparat fructe pt ca pot sa le gust si plus de asta stiu ca sunt romanesti, nu aduse de te miri pe unde Maroc sau mai stiu eu ...
Gata cu vorbaraia, sa trecem la treaba.
Ingrediente:
Blat
1 cana faina
1 cana zahar tos
200 g unt
4 oua
1 pliculet praf de copt
esenta de vanilie
un praf de sare
Crema
4 galbenusuri
115 g zahar pudra
4 linguri faina
600 ml lapte
1 pliculet de gelatina
esenta de vanilie
Jeleu
1 pliculet gelatina
150 g zahar
300 g capsuni
500 ml apa
Decor
200 g ciocolata cu lapte
5 capsuni
Mod de preparare
Ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei.
Blat
Untul se freaca cu zaharul, se adauga cate un ou, rand pe rand, apoi faina si praful de copt, un praf de sare si esenta de vanilie.
Compozitia se toarna intr-o tava, tapetata cu hartie de copt, cu peretii detasabili. Se lasa la cuptor la foc mediu aproximativ 35 minute (tipul poate varia in functie de cuptor, cel mai bine facem testul cu scobitoarea, cand nu se mai lipeste de degete inseamna ca este gata). Cand este gata se scoate din forma sa se raceasca.
Crema
Se pune intr-un bol zaharul, faina, galbenusurile, esenta de vaniliesi 3 linguri de lapte, se amesteca pana cand se obtine o pasta omogena. Restul de lapte se pune intr-o cratita si se pune pe foc. Dupa ce laptele da in clocot, se ia de pe foc si se adauga putin cate putin din lapte peste compozitia anterioara.
Compozitia obtinuta se introduce in cratita si se fierbe, amestecand continuu pana cand se ingroasa si se omogenizeaza, apoi se ia de pe foc si se lasa la racit.
Intre timp pliculetul de gelatina se pune intr-un bol in care am pus 100 ml apa, se lasa aproximativ 10 minute la hidratat, apoi se pune la incalzit in bain marie sau direct pe foc si se amesteca incet pana la dizolvarea totala. ATENTIE, nu trebuie sa fiarba! Temperaturile ridicate distrug albumina din gelatina si aceasta nu se va mai incheaga. Luati-o de pe foc imediat ce s-a dizolvat. Se lasa sa se raceasca usor, cca. 1 minut. Trebuie sa aiba consistenta unei smantani. Se amesteca cu crema.
Blatul se taie in doua jumatati egale, se pune prima jutate in fora cu pereti detasabili, se toarna jumatate din crema, punem ce-a de-a doua jumatate de blat si restul de crema. Se baga la frigider minim 4 ore.
Jeleul de capsuni
Capsunile se spala se taie rondele, se aranjraza intr-o tava de diametrul tavii in care a fost facut tortul. Pregatim gelatina precum am pregatit-o mai sus pentru crema si o amestecam cu 500 ml apa in care am topit zaharul, o turnam in tava cu capsuni. Se baga la frigider si se lasa pana se intareste.
Scoatem tortul din forma, la fel si jeleul pe care il punem peste tort.
Topim ciocolata, jumatate o turnam peste tort, iar cealalta jumatate cu ajutotul unei spatule pe o hartie de copt facem decorul pentru marginea tortului.
Pana am reusit sa public reteta, tortul a fost mancat si am aflat ca a fost o combinatie geniala. Acestea fiind spuse sunt foarte bucuroasa ca am reusit sa gasesc combinatia perfect si toata lumea a fost multumita.
Poate il incercati si voi. Astept pareri :)