Toamna este anotimpul meu preferat, gradinile si livezile sunt incarcate cu legume si fructe, iar din camara si de pe masa nu trebuie sa ne lipseasca preparatele traditionale. Am sa va dezvalui inca o reteta de prajitura cu mere, facut de mama des pe vremea cand eram copil!
Desi nu ar trebui sa spun unde a ajuns prajitura, nu ma pot abtine. Este prea frumoasa istorioara sa nu fie povestita.
Le-am promis fetelor de la sala unde merg eu constant si fac fitness, aerobic, etc., ca le incant papilele gustative asa cum am mai facut-o in nenumarate ramduri. De data asta fetele erau noi, stiau din auzite ca fac prajituri bune. Zis si facut, vineri dupa amiaza m-am apucat sa fac prajitura. Cu o multime de ganduri in cap am uitat sa pun un ingredient, abia cand am facut curat pe masa am vazut ca iaurtul nu l-am pus. Ups, ce ma fac? Prajitura era deja la cuptor, nu puteam sa mai fac nimic. Am stat linistita stiind ca am facut un mic artificiu, de fiecare data mai pun eu ceva cand imi pare ca mai trebuie un plus de savoare. Facusem mai mult caramel si am pus in aluat. In final am scos cu emotie prajitura din cuptor, nu era foarte legata, dar era ok. Super gustoasa as fi mancat toata tava de una singura. :)) Am taiat-o frumos si am pus-o pe platou in suportul meu special de carat tort.
Povestea nu se termina aici! Adoua zi dimineata ametita, ratutita sa ajung la timp la sala am luat suportul fara sa il maschez intr-o punga. Atat mi-a trebuit, pana am ajuns la sala am primit urari de "La multi ani! " de la necunoscuti, " voi mergeti la sala sa faceti sporting sau sa mancati praji? ", iar faza cea mai tare a fost la intrare "prajiturile se confisca" :))
Intr-un final am ajuns la destinatie cu tot cu prajituri. Reteta este mai jos, am pregatit azi inca una ca la carte si a iesit cum o vedeti in imaginile de mai jos.
Ingrediente
Blat
3 oua
100 g zahar
200 g iaurt gras
3 linguri ulei
1 lingurita praf de copt
200 g faina
esenta de vanilie
Caramel
150 g zahar
50 g unt
50 ml frisca lichida
Umplutura
6 mere
100 g nuca
1 lingura scortisoara
Mod de preparare:
Blat
Ouale le mixam energic cu un praf de sare, pana isi dubleaza volumul. Adaugam zaharul si mixam in continuare pana devin ca o crema si s-au marit considerabil in volum. Turnam uleiul, esenta de vanilie, apoi iaurtul si omogenizam. Incorporam usor si faina amestecata cu praful de copt.
Zaharul il caramelizam la foc mic, intr-o cratita de fonta sau cu fundul dublu.
Cand a devenit lichid si a capatat o culoare aurie, dam deoparte de pe foc si adaugam untul, apoi frisca lichida. Amestecam energic, pana se incorporeaza si obtinem un delicios caramel.
Merele se curata de coaja si se taie cuburi/felii, le asezam intr- o tava ( 27/18 cm) tapetata cu hartie de copt, turnam peste ele o parte din caramel.