Desi doar fructul este popular, consumat în lunile de vară și uneori toamna, ca atare sau pentru prepararea băuturilor ușoare, si alte parti componente ale plantei se consuma sau se foloseau pentru diverse remedii naturiste. De exemplu in Anglia, rădăcinile s-au fiert și mâncat ca napi.
Descoperirile arheologice arata ca romanii au răspândit zmeura de-a lungul imperiului lor, dar si pe alte teritorii inclusiv în Anglia.
In antichitate toate părțile plantei au fost folosite cu diverse scopuri datorita proprietăților lor medicinale, desi astfel de remediu nu se mai practica astazi ele pot fi utilizate astfel:
- decoctul din flori poate fi folosit pentru cosuri, hemoroizi, malarie și ca o cataplasma pentru inflamarea ochilor, precum și pentru a reduce febra;
- fructele au fost utilizate pe scară largă pentru a da aroma altor preparate, cum ar fi vinuri neplăcute;
- oțeturi de zmeura au fost folosite pentru dureri de gat si tuse;
- in cantități mari, au fost folosite ca un laxativ și diaforetic; Acestea au fost, de asemenea, folosite pentru ameliorarea reumatismului și a indigestiilor.
- sucul a fost utilizate pentru febra, bolile copilariei si cistita.
Fructul a fost, de asemenea, folosit pentru anemie, afectiuni gingivale, reduce febra, adjuvant digestiv și al durerilor de stomac. De asemenea a fost folosit pentru prepararea apei de gura in scopul vindecarii aftelor, leziuni herpetice, si gingivita.
Frunzele, combinate cu ulm alunecos, au fost folosite pentru a curata rani si arsuri, și de a promova vindecarea. În medicina tibetană, frunzele sunt folosite pentru a vindeca tulburări emoționale, oboseala, iritabilitate, si infectii cronice Rădăcina, a fost folosita de mai multe triburi nativ americane pentru o varietate de afectiuni.
Algonquin - au folosit rădăcina pentru diaree în timp ce Cherokee - tuse și durere de dinți.
Chippewa și Pottawatomie - pentru ochi.
Chippewa au folosit, de asemenea, zmeura pentru dizenterie și pojar.
Vârfurile radiculare se foloseau în decocturi concentrate drept purificator de sânge și pentru a scădea sau ridica tensiunea arterială.
Zmeura este un fruct cu un continut scăzut în calorii și grăsimi saturate, dar o sursa bogata de fibre si antioxidanti.
100 g fructe contin doar 52 de calorii si oferă 6,5 g de fibre (16% din aportul zilnic recomandat).
Are un nivel semnificativ mai ridicat de fenolici fitochimicale flavonoizi, cum ar fi antociani, acid elagic (tanin), quercetin, acid galic, cyanidins, pelargonidins, catechine, kaempferol și acid salicilic. Studiile stiintifice arata ca acesti compusi antioxidanti din aceste fructe pot lupta impotriva cancerului, imbatranirii, inflamație, și boli neuro-degenerative.
Xilitol extras din zmeură este un înlocuitor al zahărului scăzut in calorii. O lingurita de xilitol conține doar 9,6 calorii în comparație cu cea de zahăr, care are 15 de calorii. Xilitol se absoarbe mai lent în intestine decât zahărul și nu contribuie la ridicarea indexului glicemic, prin urmare, poate fi consumat de diabetici.
Fructul proaspat consumat este o sursa excelenta de vitamina-C, un antioxidant natural puternic.
100 g fructe furniza 26,2 mg sau aproximativ 47% din DRI de vitamina C. Consumul de fructe bogate in vitamina C ajuta organismul sa lupte impotriva agentilor infectiosi, contra inflamatie, si a radicalilor liberi.
Zmeura contine vitamine antioxidante precum vitamina A si vitamina E. În plus față de antioxidanți mai sus-menționati este de asemenea, bogat în flavonoizi poli fenolici antioxidanti, cum ar fi luteina, Zea-xanthin, și ß-caroten în cantități mici . Cumulati acesti compusi acționaneaza ca factori de protecție împotriva radicalilor liberi din oxigen-derivati și specii reactive de oxigen (ROS), jucand un rol important impotriva procesului de in imbatranire.
Are o valoare ORAC (capacitatea de absorbtie a radicalilor de oxigen) de aproximativ 4900 la 100 de grame, fiind printre fructele ORAC de top-ranked.
Conține minerale ca potasiu, mangan, cupru, fier și magneziu. Potasiul este o componenta importanta a celulelor si fluidelor corporale, care ajuta la controlul ritmului cardiac si a tensiunii arteriale. Manganul este folosit ca si un co-factor pentru enzima antioxidant, superoxid dismutaza. Cuprul este necesar pentru producerea de celule roșii sanguine.
Zmeura mai este bogate în grupul B-complex de vitamine si vitamina K. Fructele contin vitamina B-6, niacina, riboflavina si acid folic. Aceste vitamine au funcție de co-factori si ajuta organismul in metabolismul glucidelor, proteinelor si grasimilor.