Varza este un aliment alcalinizant nutritiv, energetic, remineralizant şi tonifiant şi este preferabil să se mănânce în stare crudă, pentru a i se păstra intacte proprietăţile.
O legumă foarte puţin calorică, ea având în jur de 25 de calorii la 100 de grame de produs. Glucidele, care furnizează o parte din calorii, sunt constituite în primul rând din pentosan, glucide parţial asimilabile. În afară de asta, ele mai conţin zaharoză, glucoză şi fructoză. Protidele, care completează aportul energetic, sunt prezente şi ele la un nivel ridicat. Bogăţia vitaminică a verzei trebuie însă subliniată, ea figurând printre legumele cu cel mai mare conţinut de vitamina C (cele mai bogate sunt foile aflate la exterior). Prin fierbere însă, se pierde aproximativ 30-40 la sută din conţinutul de vitamina C.
Ingrediente:
200 g somon afumat
400 g varza rosie
1/2 legatura marar
1/2 lamaie
2 linguri ulei de samburi de struguri presat la rece
sare, piper
Mod de preparare:
Taiem cotorul si inlaturam primele 2-3 frunze, apoi taiem fin varza, insa putem face acest lucru folosind diferite metode: din cutit, la mandolina (care seamana cu razatoarea borner), sau cu feliatorul la dimensiune mica.
Mararul se toaca marunt.
Se pune intr-un vas, se asezoneaza cu marar, zeama de lamaie (e bine de stiut ca zeama de lamaie schimba putin gustul, persoanele care dorec pot sa o inlocuiasca cu otet de mere sau de vin), ulei, sarea si piper dupa gust.
Putem consuma aceasta salata de varza rosie fie alaturi de bucatele de somon, fie alaturi de o friptura suculenta, fie pur si simplu, in functie de preferintele fiecaruia.
200 g somon afumat
400 g varza rosie
1/2 legatura marar
1/2 lamaie
2 linguri ulei de samburi de struguri presat la rece
sare, piper
Mod de preparare:
Taiem cotorul si inlaturam primele 2-3 frunze, apoi taiem fin varza, insa putem face acest lucru folosind diferite metode: din cutit, la mandolina (care seamana cu razatoarea borner), sau cu feliatorul la dimensiune mica.
Mararul se toaca marunt.
Se pune intr-un vas, se asezoneaza cu marar, zeama de lamaie (e bine de stiut ca zeama de lamaie schimba putin gustul, persoanele care dorec pot sa o inlocuiasca cu otet de mere sau de vin), ulei, sarea si piper dupa gust.
Putem consuma aceasta salata de varza rosie fie alaturi de bucatele de somon, fie alaturi de o friptura suculenta, fie pur si simplu, in functie de preferintele fiecaruia.