Spanacul este o excelenta sursa de fibre insolubile, despre care se afirma ca sunt benefice inimii. Gratie continutului de vitamina K, consumul de spanac reduce riscul dezvoltarii unor tipuri de cancer.
De fapt ce anume face spanacul sa fie atat de laudat? Proprietatile antioxidantilor il fac atat de benefic sanatatii. Se presupune ca spanacul contribuie la mentinerea nivelului optim de homocisteina din sange. Studiile arata ca adoptand o dieta bogata in vitamina C, acid folic si beta-caroten se reduce din nivelul de homocisteina. Substantele chimice care se regasesc in spanac sunt amino acizi esentiali, vitamina A, fier si acid folic.
Din punct de vedere al valorii nutritive, ciupercile se pot compara cu alimentele de baza, iar din punct de vedere al continutului de albumine se situeaza pe primul loc. De exemplu, 1 kg de ciuperci uscate contine de doua ori mai multe albumine decat carnea de vita, de aproape trei ori mai multe decat carnea de porc sau decat ouale si de 11 ori mai multe decat laptele. De altfel, ciupercile sunt considerate carne vegetala. Organismul omului valorifica peste 90 % din albuminele ciupercilor.
Ciupercile contin probiotice, ceea ce le face sa fie un actor important in lupta sistemului imunitar cu agentii patogeni. in ceea ce priveste puterea calorica a ciupercilor, aceasta variaza de la o specie la alta, cu valori cuprinse intre 30-60 kcal/100g pentru ciupercile proaspete si 230-370 kcal/100g pentru ciupercile uscate.
Ciupercile sunt energizante, remineralizante, stimulente organice si cerebrale. Ele sunt indicate in anemie, convalescenta, demineralizare, regimuri vegetariene.
Ingrediente:
1 kg spanac proaspat
250 g ciuperci proaspete
100 g branza tofu
2 linguri de ulei
sare
Mod de preparare:
Se pune o cratita cu apa si sare la fiert, intre timp se curăţă spanacul, se spală în mai multe ape si se pune in cratita cand apa a dat in clocot. După ce a fiert, se lasa sa se scurga.
Se unge o tava yena cu ulei se pune spanacul, ciupercile taiate felii subtiri, se sareaza si se presara pe deasupra branza rasa.
Se da la cuptor la foc mediu pana se rumeneste.
Se serveste imediat! Garnisit cu ardei colorati si branza rasa
1 kg spanac proaspat
250 g ciuperci proaspete
100 g branza tofu
2 linguri de ulei
sare
Mod de preparare:
Se pune o cratita cu apa si sare la fiert, intre timp se curăţă spanacul, se spală în mai multe ape si se pune in cratita cand apa a dat in clocot. După ce a fiert, se lasa sa se scurga.
Se unge o tava yena cu ulei se pune spanacul, ciupercile taiate felii subtiri, se sareaza si se presara pe deasupra branza rasa.
Se da la cuptor la foc mediu pana se rumeneste.
Se serveste imediat! Garnisit cu ardei colorati si branza rasa