O reteta atat pentru vegetariei cat si pentru cei care fac sport si sunt la dieta (precum in cazul meu) :)
Inainte de a ma apuca de bucatarit mi-am sunat bunul prieten, care imi este si antrenor acum, sa verific ca nu cumva sa pun ceva ce nu am voie sa mananc.
Ei bine m-am pus pe treaba si a iesit o bunatate, sincer as mai fi mancat inca o portie, dar ce e mult strica si se depune ;))
Ingrediente:
450 g dovlecei (zucchini)
2 catei de usturoi
200 g orez (sau arpacas)
70 g ardei gras rosu
70 g ardei gras galben
30 g arahide crude fara coaja
5-6 crengute de cimbru sau patrunjel verde
2 linguri ulei de samburi de struguri
sare
piper
Mod de preparare:
Fierbe orezul 15 minute in apa cu un praf de sare (nu este o regula sa il fierbi doar atat, in functie de tipul de orez folosit, este important sa fie fiert, de exemplu eu am pus orez basmati si salbatic si l-am fiert 18 minute). Scurge-l, trece-l sub jet de apa rece si pune-l intr-un castron.
450 g dovlecei (zucchini)
2 catei de usturoi
200 g orez (sau arpacas)
70 g ardei gras rosu
70 g ardei gras galben
30 g arahide crude fara coaja
5-6 crengute de cimbru sau patrunjel verde
2 linguri ulei de samburi de struguri
sare
piper
Mod de preparare:
Fierbe orezul 15 minute in apa cu un praf de sare (nu este o regula sa il fierbi doar atat, in functie de tipul de orez folosit, este important sa fie fiert, de exemplu eu am pus orez basmati si salbatic si l-am fiert 18 minute). Scurge-l, trece-l sub jet de apa rece si pune-l intr-un castron.
Spala dovleceii, indeparteaza-le capetele si taie-i in doua, pe lungime.
Scobeste-i cu o lingurita de miezul alb si toaca-l marunt.
Pune dovleceii scobiti intr-o oala cu apa clocotita si cu 1 lingurita de sare; fierbe-i 3-4 minute, scoate-i, scurge-i, lasa-i sa se raceasca si aseaza-i pe o tava.
Curata ardeiul si taie-l cubulete. Incinge uleiul de sambruri de struguri intr-o tigaie si caleste in el usturoiul decojit. Adauga ardeiul si miezul de dovlecel tocat. Pune sare si piper, dupa gust si caleste 5 minute.
Adauga orezul fiert si arahidele, caleste totul inca 3 minute.
Pune frunzulitele de cimbru sau patrunjel tocate marunt, amesteca, stinge focul.
Umple dovleceii cu aceasta compozitie si da-i 5 minute la cuptor, la 180 grade sa se gratineze putin. Aseaza pe farfurii un pat de umplutura ramasa, pune deasupra dovleceii umpluti, decoreza cu o crenguta de cimbru sau patrunjel proaspat si serveste.
Umple dovleceii cu aceasta compozitie si da-i 5 minute la cuptor, la 180 grade sa se gratineze putin. Aseaza pe farfurii un pat de umplutura ramasa, pune deasupra dovleceii umpluti, decoreza cu o crenguta de cimbru sau patrunjel proaspat si serveste.