Dat fiind faptul ca am intrat la dieta am facut un preparat foarte sanatos! Nu am luat de nicaieri reteta, nici nu stiu daca este corect gatita din punct de vedere al principiilor gastronomice, dar mie mi-a placut ce gust a avut si nu am pus nici macar o picatura de ulei.
Ingrediente:
500 g muschi de vita
400 g ciuperci
1 ceapa
1 morcov
100 g telina
50 g pastarnac
100 ml vin alb
ghimbir
sare
piper
Mod de preparare:
Carnea se curata de pielite (daca este cazul) astfel incat sa ramana numai carne macra. Se taie in cuburi medii, se sareaza si pipereaza.
In prealabil se pune la incins o tigaie de teflon/ceramica fara ulei sau alte grasimi in ea, se adauga bucatele de carne si se rumenesc pe fiecare parte cate 1 minut, pana se albesc, precum in imaginea de mai jos.
Se spune ca acest procedeu are menirea de a inchide porii carnii, o sigileaza, astfel sucul ramane in interiorul ei, carnea devenind mai gustoasa si moale.
500 g muschi de vita
400 g ciuperci
1 ceapa
1 morcov
100 g telina
50 g pastarnac
100 ml vin alb
ghimbir
sare
piper
Mod de preparare:
Carnea se curata de pielite (daca este cazul) astfel incat sa ramana numai carne macra. Se taie in cuburi medii, se sareaza si pipereaza.
In prealabil se pune la incins o tigaie de teflon/ceramica fara ulei sau alte grasimi in ea, se adauga bucatele de carne si se rumenesc pe fiecare parte cate 1 minut, pana se albesc, precum in imaginea de mai jos.
Se spune ca acest procedeu are menirea de a inchide porii carnii, o sigileaza, astfel sucul ramane in interiorul ei, carnea devenind mai gustoasa si moale.
Dupa ce le-am rumenit putin, luam fiecare bucatica in parte si o impachetam in folie de aluminiu.
Cand toate bucatele sunt pachetele, le punem intr-o tava termorezistenta si o dam la cuptor timp de 10 minute la 200 grade.
Cat timp carnea este in cuptor, legumele se curata si se taie cubulete, ciupercile le-am taiat felii. Se pun intr-o craticioara la fiert cu apa cat sa le acopere impreuna cu sarea, piperul si ghimbirul (am pus ghimbir pulbere, un varf de cutit), timp de 10 minute.
Dupa ce au fiert se scurge apa, dar nu toata se mai lasa putina pe fundul cratitei (aproximativ 100 ml) se pune vinul si se mai fierbe inca 3 minute. Se ia de pe foc si se serveste alaturi de carnea scoasa din cuptor. :)