Tin sa va spun de la inceput ca este o reteta mai speciala, este luata din cartea regala de bucate a Principesei Margareta a Romaniei, pe care nu stiu daca multe persoane s-ar incumeta sa o manance. Spun asta pentru ca are un gust diferit fata de preparatele cu care suntem obisnuiti noi romanii.
Este prima oara cand o incerc, este o mancare nu foarte complicata, pe care nu o poti manca zi de zi, are un gust usor picant si amarui.
Ingrediente:
600 g carne de vita
1 ceapa mica
1 fir salota sau 1/3 fir praz
2 catei de usturoi
un varf de cutit de pudra de paprika
1 foaie de dafin
1 crenguta de cimbru
60 g paine uscata (prajita),
unsa cu mustar dulce
500 ml bere neagra
10 g unt
sare, piper macinat dupa gust
Mod de preparare:
Taiati ceapa si salota/prazul marunt, in rondele fine.
600 g carne de vita
1 ceapa mica
1 fir salota sau 1/3 fir praz
2 catei de usturoi
un varf de cutit de pudra de paprika
1 foaie de dafin
1 crenguta de cimbru
60 g paine uscata (prajita),
unsa cu mustar dulce
500 ml bere neagra
10 g unt
sare, piper macinat dupa gust
Mod de preparare:
Taiati ceapa si salota/prazul marunt, in rondele fine.
Taiati carnea de vita in cubulete mari, asezonati cu sare si piper.
Intr-o oala de fonta, topiti untul si caliti carnea, cate 3 minute pe fiecare parte. Adaugati ceapa si salota/prazul, apoi usturoiul taiat fin si paprika. Lasati sa fiarba bine si amestecati pana cand cepele devin translucide. Adaugati berea, cimbrul, foaia de dafin si amestecati inca putin.
Ungeti tartinele de paine cu mustarul dulce.
Ungeti tartinele de paine cu mustarul dulce.
Puneti tartinele peste carnea din oala, cu partea unsa cu mustar in jos. Aceasta face ca savoarea painii si a mustarului sa se topeasca incet in tocana, imbogatind aroma carnii.
Micsorati focul si lasati sa fiarba incet, timp de 1 ora si jumatate, chiar 2 ore, pana cand se fragezeste carnea.
Se poate servi cu garnitura de cartofi prajiti sau fierti.
Se poate servi cu garnitura de cartofi prajiti sau fierti.