Este un tort pe care l-am facut in 2011 de ziua tatalui meu. M-am gandit sa fac o combinatie intre fructe si ciocolata pentru ca sunt preferatele lui, iar portocalele si ciocolata s-au dovedit a fi perfecte, nu se poate compara nimic cu parfumul de portocale si delicioasa ciocolata amaruie.
Blat
400 g faina alba "000"
360 g zahar
300 g unt
200 g amidon
6 oua
4 portocale
1 plic praf de copt
Crema
300 ml lapte
200 g smantana
100 g zahar
80 g faina alba "000"
2 oua
2 portocale
Decor
200 g ciocolata amaruie (65-75%)
30 g ciocolata alba
cateva feliute de portocala
coaja de portocala rasa
Mod de preparare:
Topiti untul la bain-marie, apoi amesteca-l bine cu zaharul. Adaugati ouale si zeama celor 4 portocale. Amestecati faina cu amidonul si incorporati-l putin cate putin in compozitia de unt.
1. Blat
Adaugati praful de copt si puneti amestecul obtinut intr-o forma de tort unsa cu unt si tapetata cu faina. Puneti compozitia in cuptorul incins la 180 grade pentru 45 de minute.
2. Crema
Intr-un vas, bateti cele 2 oua cu zaharul si faina pana cand obtineti un amestec omogen. Apoi adaugati coaja rasa si zeama strecurata de la cele 2 portocale, toarna laptele, smantana si amestecati cu telul.
Rasturnati crema obtinuta intr-o cratita, puneti-o pe foc mic si lasati-o sa fiarba, amestecand intruna ca sa nu se prinda. Luati crema de pe foc si amestecati in continuare pana cand se mai raceste.
Dupa ce blatul s-a racit, scoate-l din forma si taiati-l in jumatate transversal, se insiropeaza (eu fac un amestec de apa fiarta cu zahar si esenta de portocala). Intinde-ti crema pe blatul de la baza si acoperiti cu cealalata jumatate care de asemenea se insiropeaza.
3. Decor
Topiti ciocolata amaruie la bain-marie.
Acoperiti tortul cu glazura de ciocolata si decoreati cu feliute de portocala, ciocolata alba si coaja de portocala rasa.
Serviti-l rece!