Am regasit gusturile copilariei!
Ingrediente:
7 mere
100 g dulceata de cirese
50 g miez de nuca
20 g unt
5 oua
12 linguri ulei
2 cani zahar
250 g faina
1 lingurita praf de copt
500 ml frisca
10 jeleuri
50 g ciocolata cu lapte
Mod de preparare:
Alegem 7 mere de dimensiune medie, daca sunt prea mari, aluatul pe care il turnam peste ele nu le va acoperi si nu va creste uniform. Le curatam de coaja si scoatem cotoarele.
Intr-o cratita cu fund dublu topim 1 cana de zahar, cand zaharul este topit luam cratita de pe foc o rasucim circular, astfel incat caramelul rezultat sa se intinda putin si pe peretii ei.
Merele se aseaza in cratita, in interiorul lor punem miez de nuca si dulceata de cirese, ungem merele cu putin unt (nu este neaparat necesar, dar ii da un plus de savoare). Bagam la cuptor timp de 15 minute (merele trebuie sa se inmoaie usor).
Cat merele se rumenesc, pregatim aluatul.
Separam albusurile de galbenusuri.
Albusurile se bat spuma cu un praf de sare si 1 cana de zahar, pana devine o bezea tare.
Galbenusurile se amaesteca cu uleiul (capata consistenta unei maioneze subtiri).
Peste bezea se adauga treptat cate o lingura din compozitia de galbenusuri alternand cu cate o lingura de faina (in faina se pune lingurita de praf de copt), amestecam usor cu o lingura de lemn sau o spatula de jos in sus, asa incat aluatul sa ramana afanat.
Scoatem cratita cu mere din cuptor, lasam sa se raceasca putin, apoi turnam aluatul si bagam iar la cuptor. Facem testul cu scoabitoarea, cand iese uscata din blat tortul este gata.
Cu ajutorul unui cutit dezlipim tortul de marginea cratitei, deasupra punem un platou si rasturnam cratita, lasam pe platou tortul sa se raceasca.
Cei 500 ml de frisca ii batem bine, cand este suficient de tare (sa nu pice din bol chiar daca il rasturnam) o bagam la frigider. Intre timp topim ciocolata si apoi trecem la decoart :)