De fiecare data cand merg la munte si am ocazia ma aprovizionez cu fructe de padure proaspat culese. Astfel am facut o traditie din asta, in fiecare an in luna august pregatesc tort cu afine chiar daca nu aniversez pe nimeni din familie.
Blat:
- 400 g unt
- 400 g faina
- 400 g zahar
- 8 oua
- 5 linguri lapte
- 5 linguri cacao
- 1 pliculet praf de copt
- un praf de sare
Crema de ciocolata:
- 200 ml frisca
- 200 g ciocolata cu rom
Crema de afine:
- 300 g afine
- 4 linguri de zahar
- 1 lingura zeama de lamaie
Sirop:
- 250 ml apa
- 200 g zahar
- esenta de rom/migdale
Decor:
- 200 g ciocolata alba
- 100 ml frisca lichida
- 200 g zahar
Mod de preparare:
Blaturi
Intotdeauna ingredientele necesare unei retete trebuie sa fie la temperatura camerei inainte de mixare, astfel untul se va freca mai usor cu zaharul formand o pasta. Adaugam rand pe rand galbenusurile, apoi incorporam faina si praful de copt.
Albusurile separat le batem spuma cu un praf de sare, le punem peste compozitia de mai sus. La final se adauga laptele.
Impartim compozitia in trei parti egale, una o lasam simpla, in cea de-a doua punem 2 linguri de cacao, iar in cea de-a treia 3 linguri de cacao si amestecam bine pana se omogenizeaza.
Pregatim 3 forme de tort, in fiecare forma punem cele trei compozitii (astfel ne vor iesi 3 blaturi cu nuante diferite). Coacem cele 3 blaturi timp de 25 de minute fiecare la 180 grade (sunt gata atunci cand, intepand cu o scobitoare, aceasta iese curata sau blatul isi recapata forma daca il apasati cu degetul).
Scoateti din cuptor si lasati sa stea 5 minute inainte de a-l rasturna pe un gratar metalic pentru a se raci.
Sirop
Punem la fiert apa cu zaharul, lasam cateva minute, luam de pe foc si adaugam zaharul vanilinat.
Insiropam primul strat de blat cu cacao, cat vom pregati crema de ciocolata va avea timp sa se raceasca, pe care in prealabil l-am pus in forma de tort cu inel detatsabil.
Crema de ciocolata
Topim cele 200 g de ciocolata cu rom in 100 ml de frisca lichida, o lasama sa se raceasca, iar restul de frisca o batem cu mixerul.
Turnam treptat ciocolata peste frisca batuta, amestecam usor pana devine o crema.
Turma crema peste primul blat si il bagam la frigidet aproximativ 30 de minute sa se intareasca putin.
Crema de afine
Afinele si zaharul se pun la bain-marin, se tin pana ce zaharul s-a top si se formeaza o pasta precum gemul, la final se adauga lingura de zeama de lamaie.
Peste primul blat si crema de ciocolata punem blatul 2 de cacao, insiropam si turnam crema de afine.
Decor
Frisca lichida o punem pe foc, cand da in clocot o dam deoparte, punem ciocolata taiata bucatele mici si mestecam cu un tel pana devine o crema. Se lasa sa se raceasca putin, turnam peste tort.