De data asta am pregatit un tort fructat pentru buna mea prietena Monica, ne cunoastem de-o viata, am fost colege in scoala primara. Cred cu tarie ca cele mai sincere relatii de prietenie le am din copilarie. Pentru ca atunci cand esti adult, iti alegi prieteni adulti. Iar acestia sunt oameni adica imperfecti. Te barfesc, te invidiaza, te judeca, te parasesc, te uita. Ne place sa ne mintim ca avem o gramada de prieteni. Dar spune sincer cati dintre ei ar veni in miez de noapte sa stea cu tineca ti-e rau, sau cati te-ar primi in casa lor daca nu ai avea unde sa stai?
Ingrediente:
Blat
175 g zahar pudra
175 g zahar tos
3 oua
225 g faina
2 lingurite praf de copt
coaja rasa si sucul de la 1 lamaie
Crema
500 ml lapte
5 galbenusuri
200 g zahar tos
2 linguri faina
3 pliculete gelatina
700 ml frisca lichida
100 g ciocolata alba
esenta de vanilie
1 kiwi
1 portocala
1 banana
1/2 cutie compot ananas
Decor
300 ml frisca
ornamente din zahar/fructe
Mod de preparare
Blat
Se preincalzeste cuptorul la 180 grade celsius/ niv. 4 (gaz). Toate ingredientele se toarna intr-un bol si se bat cu mixerul electric pana se omogenizeaza.
Amestecul se toarna intr-o tava de tort cu peretii detasabili, tapetata cu hartie de copt si se coace 25-30 de minute, pana cand creste si este elastic la atingere. Lasam la racit 5 minute inainte de a scoate blatul din tava, scoatem hartia de copt, spalam forma si tot in ea punem pe fund blatul de tort, il insiropam cu sucul de la conserva de ananas.
Crema
Se pune intr-un bol zaharul, faina, galbenusurile, esenta de vaniliesi 3 linguri de lapte, se amesteca pana cand se obtine o pasta omogena. Restul de lapte se pune intr-o cratita si se pune pe foc. Dupa ce laptele da in clocot, se ia de pe foc si se adauga putin cate putin din lapte peste compozitia anterioara.
Compozitia obtinuta se introduce in cratita si se fierbe, amestecand continuu pana cand se ingroasa si se omogenizeaza, adaugam ciocolata, apoi se ia de pe foc si se lasa la raci.
Intre timp pliculetele de gelatina se pun intr-un bol in care am pus 200 ml apa, se lasa aproximativ 10 minute la hidratat, apoi se pune la incalzit in bain marie sau direct pe foc si se amesteca incet pana la dizolvarea totala. Luati-o de pe foc imediat ce s-a dizolvat. Se lasa sa se raceasca usor. Trebuie sa aiba consistenta unei smantani. Se amesteca cu crema.
Batem frisca bine, iar dupa ce crema s-a racit amestecam cu aceasta.
Crema se toarna in straturi altenata de fructele taiate cubulete astfel: un rand de crema, unul de fructe, unul de crema, unul de fructe si apoi unul de crema.
Se baga la frigider peste noapte.
Dimineata se scoate marginea detasabila a formei de tort si se decoreaza cu frisca si fructe sau ornamente de pasta de zahar.