Reteta nu imi apartine, insa am o mica contributie la schimbarea texturii, eu am transformat-o in ingetata. Pentru ca nu aveam rabdare sa o lasam la frigider cat scria la carte am bagat-o la congelator. Chiar si asa a iesit grozava!
Ingrediente:
Blat
50 g unt
100 g ciocolata cu lapte
2 oua
125 g zahar fin
50 g faina
1/2 lingurita praf de copt
15 g pudra de cacao
3 linguri de coniac sau lichior de cirese
250 g cirese in lichior taiate jumatati (eu am folosit cirese proaspete)
Spuma
300 g ciocolata cu lapte
4 oua
150 ml smantana dulce pentru frisca
Mod de preparare:
1. Pentru blat, se incinge cuptorul la 180 grade celsius/gaz 4. Se tapeteaza cu hartie de copt o forma de tort cu fundul detasabil, cu diametrul de 22 cm. Se topesc untul si ciocolata intr-un castron asezat deasupra unei craticioare cu apa care fierbe. Se lasa sa se raceasca la temperatura camerei.
2. Se bat ouale si zahrul, pana ce compozitia este deschisa la culoare si s-a ingrosat. Se incorporeaza amestecul de ciocolata in cel de ou, apoi se cern deasupra faina, praful de copt si cacaua si se amesteca. Se toarna compozitia in forma si se coace 15-20 de minute sau pana ce suprafata a crapat, dar miezul este inca moale. Se raceste complet in forma, apoi se scoate si se indeparteaza hartia de copt. Se tapeteaza forma din nou, cu folie alimentara, se rastoarna blatul inapoi in forma si se preseaza cu degetele. Se inteapa pe toata suprafata cu un betisor de ornat cocteiluri (sau o scobitoare), apoi se toarna lichiorul cu lingura. Se adauga un strat de jumatati de cirese, cu partea taiata in jos.
3. Pentru spuma, se topeste ciocolata in cuptorul cu microunde sau pe bain-marie, se lasa la racit. Se bat galbenusurile, se bate smantana pana devine frisca si se adauga galbenusurile, apoi se amesteca usor in ciocolata topita si racita. Se bat albusurile spuma si se incorporeaza in amestecul de ciocolata.
Se intinde spuma peste blatul de ciocolata si cirese, se niveleaza, apoi se pune in frigider si se lasa la racit 4 ore. (eu am lasat-o la congelator 2 ore). Si a iesit precum un tort de inghetata.