<![CDATA[Zâna delicateselor - PREPARATE VEGETARIENE]]>Sat, 06 Feb 2016 07:02:41 -0800Weebly<![CDATA[Penne cu sos de ardei si conopida]]>Wed, 27 May 2015 14:13:56 GMThttp://delicatese.weebly.com/preparate-vegetariene/penne-cu-sos-de-ardei-si-conopida

Rapide si delicioase, pastele sunt preferatele multora dintre noi, se prepara in fel si chip, iar de aceasta data le-am gatit exclusiv cu legume. Reteta aceasta se face in mai putin de 20 de minute, ingredientul surpriza este conopida una din legumele vesnic prezente in frigiderul meu (bogata in oligoelemente, saraca in calorii, detoxifica organismul si are proprietati anticancerigene).

Ingrediente:
200 g penne colorate
40 g unt
200 g conopida
1 ceapa
2 rosii
400 g sos de ardei/rosii
cimbru/busuioc, chili, sare

Mod de preparare:
Intr-o tigaie pregatim sosul de ardei, o incingem bine calim ceapa si conopida in unt, apoi adaugam rosiile taiate cubulete, sosul de ardei si aproximativ 150 ml de apa, lasam pe foc sa fiarba aproximativ zece minute, condimentam cu sare, chili si cimbu. Intr-o cratita punem apa la fiert cu putina sare, cand aceasta a dat in clocot adaugam pastele si lasam sa fiarba 8 minute. Scurgem pastele si le rasturnam peste sos, le servim calde dupa preferinta cu putina verdeata sau prarmezan ras.

]]>
<![CDATA[Piept de pui cu "paste " de legume]]>Wed, 27 May 2015 13:57:06 GMThttp://delicatese.weebly.com/preparate-vegetariene/piept-de-pui-cu-paste-de-legume
La dieta zic!
Cand se apropie vara si vrei sa arati bine in costumul de baie si nu numai, este cazul sa iei ceva masuri in ceea ce priveste alimentatia. Iata ce combinatie am gasit eu, satioasa si sanatoasa, cu 3 ingrediente: piept de pui, telina si morcov. Nu strica si putin patrunjel!
Se ia una bucata pept de pui  se fierbe.
Un morcov sanatos si  telina se spala bine, se curata de coaja,  apoi se taie fasii cu ajutorul unui curatator de cartofi. Intr-o cratita se pune apa la fiert cu un praf de sare, cand da in clocot se pun fasiile de legume, se oparesc 2-3 minte. Se servesc alaturi de pieptul de pui fiert.
]]>
<![CDATA[Dovlecei umpluti cu orez]]>Wed, 09 Jan 2013 16:02:18 GMThttp://delicatese.weebly.com/preparate-vegetariene/dovlecei-umpluti-cu-orezO reteta atat pentru vegetariei cat si pentru cei care fac sport si sunt la dieta (precum in cazul meu) :)
Inainte de a ma apuca de bucatarit mi-am sunat bunul prieten, care imi este si antrenor acum, sa verific ca nu cumva sa pun ceva ce nu am voie sa mananc.
Ei bine m-am pus pe treaba si a iesit o bunatate, sincer as mai fi mancat inca o portie, dar ce e mult strica si se depune ;))
Ingrediente:
450 g dovlecei (zucchini)
2 catei de usturoi
200 g orez (sau arpacas)
70 g ardei gras rosu
70 g ardei gras galben
30 g arahide crude fara coaja
5-6 crengute de cimbru sau patrunjel verde
2 linguri ulei de samburi de struguri
sare
piper

Mod de preparare:
Fierbe orezul 15 minute in apa cu un praf de sare (nu este o regula sa il fierbi doar atat, in functie de tipul de orez folosit, este important sa fie fiert, de exemplu eu am pus orez basmati si salbatic si l-am fiert 18 minute). Scurge-l, trece-l sub jet de apa rece si pune-l intr-un castron.

Picture
Orez de la Panzani
Spala dovleceii, indeparteaza-le capetele si taie-i in doua, pe lungime.
Scobeste-i cu o lingurita de miezul alb si toaca-l marunt.
Pune dovleceii scobiti intr-o oala cu apa clocotita si cu 1 lingurita de sare; fierbe-i 3-4 minute, scoate-i, scurge-i, lasa-i sa se raceasca si aseaza-i pe o tava.
Curata ardeiul si taie-l cubulete. Incinge uleiul de sambruri de struguri intr-o tigaie si caleste in el usturoiul decojit. Adauga ardeiul si miezul de dovlecel tocat. Pune sare si piper, dupa gust si caleste 5 minute.
Adauga orezul fiert si arahidele, caleste totul inca 3 minute.
Pune frunzulitele de cimbru sau patrunjel tocate marunt, amesteca, stinge focul.
Umple dovleceii cu aceasta compozitie  si da-i 5 minute la cuptor, la 180 grade sa se gratineze putin. Aseaza pe farfurii un pat de umplutura ramasa, pune deasupra dovleceii  umpluti, decoreza cu o crenguta de cimbru sau patrunjel proaspat si serveste.
]]>
<![CDATA[Barcute cu vinete si rosii cherry]]>Thu, 20 Dec 2012 00:11:19 GMThttp://delicatese.weebly.com/preparate-vegetariene/barcute-cu-vinete-si-rosii-cherryO reteta simpla si sanatoasa care poate fi facuta asa cum am sa v-o prezint mai jos sau in orice alta cominatie.
Cateva cuvinte despre minunile pe care le pot face  ingredientul de baza.
Vinetele contin o paleta larga de vitamine si minerale (A, C, B1, B2, B3, B5, B6, potasiu, fosfor, calciu, sodiu, magneziu, zinc), fiind in acelasi timp legume putin calorice: 100 g furnizeaza doar 18 calorii.
Cercetarile efectuate de specialistii nutritionisti s-au concentrat in special asupra uneia dintre substantele descoperite in compozitia vinetelor, un antocianin denumit "nasunini. Acesta este un antioxidant puternic, care s-a dovedit ca impiedica distrugerea lipidelor din membranele celulelor creierului, care sunt compuse aproape in intregime din lipide (grasimi). Aceste lipide protejeaza celulele de actiunea nefasta a radicalilor liberi, permit nutrientilor sa hraneasca celulele si primesc "instructiunii de la moleculele-mesageri, care le spun celulelor ce activitate au de indeplinit.
Picture
Ingrediente:
2 vinete
2 ciuperci
1 morcov
50 g telina
1 ardei
8 rosii cherry
sare, piper

Mod de preparare:
Se spala vinetele, se decupeaza un capac pe lungimea  fiecareia, se scoare 1/2 din pulpa vinetelor, astfel incat pe peretii vinetelor sa mai ramana pulpa.
Legumele se curata, se spala, apoi se taie cubulete, mai putin rosiile cherry acestea se taie in jumatati. Se pun in interiorul vinetelor, se acopera cu capacul decupat.
Vinetele se pun intr-o tava si se dau la cuptor aproximativ 30 de minute.
Se servesc calde, decorate cu patrunjel verde! (eu le-am decorat cu frunze de telina)

]]>
<![CDATA[Spanac cu ciuperci la cuptor]]>Thu, 20 Dec 2012 00:10:44 GMThttp://delicatese.weebly.com/preparate-vegetariene/spanac-cu-ciuperci-la-cuptorSpanacul este o excelenta sursa de fibre insolubile, despre care se afirma ca sunt benefice inimii. Gratie continutului de vitamina K, consumul de spanac reduce riscul dezvoltarii unor tipuri de cancer.
De fapt ce anume face spanacul sa fie atat de laudat? Proprietatile antioxidantilor il fac atat de benefic sanatatii. Se presupune ca spanacul contribuie la mentinerea nivelului optim de homocisteina din sange. Studiile arata ca adoptand o dieta bogata in vitamina C, acid folic si beta-caroten se reduce din nivelul de homocisteina. Substantele chimice care se regasesc in spanac sunt amino acizi esentiali, vitamina A, fier si acid folic.
Din punct de vedere al valorii nutritive, ciupercile se pot compara cu alimentele de baza, iar din punct de vedere al continutului de albumine se situeaza pe primul loc. De exemplu, 1 kg de ciuperci uscate contine de doua ori mai multe albumine decat carnea de vita, de aproape trei ori mai multe decat carnea de porc sau decat ouale si de 11 ori mai multe decat laptele. De altfel, ciupercile sunt considerate carne vegetala. Organismul omului valorifica peste 90 % din albuminele ciupercilor.
Ciupercile contin probiotice, ceea ce le face sa fie un actor important in lupta sistemului imunitar cu agentii patogeni. in ceea ce priveste puterea calorica a ciupercilor, aceasta variaza de la o specie la alta, cu valori cuprinse intre 30-60 kcal/100g pentru ciupercile proaspete si 230-370 kcal/100g pentru ciupercile uscate.
 Ciupercile sunt energizante, remineralizante, stimulente organice si cerebrale. Ele sunt indicate in anemie, convalescenta, demineralizare, regimuri vegetariene.
Picture
Ingrediente:
1 kg spanac proaspat
250 g ciuperci proaspete
100 g branza tofu
2 linguri de ulei
sare

Mod de preparare:
Se pune o cratita cu apa si sare la fiert, intre timp se curăţă spanacul, se spală în mai multe ape si se pune in cratita cand apa a dat in clocot. După ce a fiert, se lasa sa se scurga.
Se unge o tava yena cu ulei se pune spanacul, ciupercile taiate felii subtiri, se sareaza si se presara pe deasupra branza rasa.
Se da la cuptor la foc mediu pana se rumeneste.
Se serveste imediat! Garnisit cu ardei colorati si branza rasa

]]>