<![CDATA[Zâna delicateselor - DULCEATA/GEM]]>Sat, 06 Feb 2016 07:07:21 -0800Weebly<![CDATA[Dulceata de capsuni]]>Thu, 12 Jun 2014 13:25:58 GMThttp://delicatese.weebly.com/dulceatagem/dulceata-de-capsuni
A venit vara, au aparut si fructele mele preferate capsunelele :)
Am cumparat mai multicele sa am de unde alege pentru a pregati un tort, desi imi plac nu pot manca pana se umfla burta cat un pepene, :)) asa ca m-am apucat de curatat, taiat si pregatit cateva borcanele de dulceata.
Si creativa cum sunt asa din fire, am aruncat cateva frunzulite de menta si un strop de zeama de lamaie peste ele, sa iasa putin mai altfel dulcetica mea :)

Ingrediente:

2 kg capsuni
1 kg zahar tos
2 firicele menta
1/2 lamaie

Mode de preparare
  1. Capsunile se spala bine si se curata de frunzulite, ideal este sa le punem intr-un vas cu apa sa stea cca. 15 minute si apoi sa le clatim sub jet de apa. (astfel suntem siguri ca nu a mai rams nici un firicel de pamant pe ele)
  2. Se lasa sa se usuce cateva minute
  3. Se lasa intregi, ori se taie pe jumatate sau in 4 depinde de cat de mari sunt.
  4. Se stropesc cu zeama de lamai, rupem frunzulitele de menta si le punem si pe ele peste fructe si le lasam la "macerat" aproximativ o ora, dar poate sta si mai mult daca le bagam in frigider.
  5. Intr-un vas cu fundul gros (inox, aluminiu, teflon) se pun capsunile impreuna cu zaharul.
  6. Se pune vasul cu ingredientele de dulceata de capsuni pe foc.
  7. Dupa cateva minute capsunile vor pluti in siropul format.
  8. Dulceata de capsuni se tine pe foc 40-60 de minute, timp in care se amesteca usor cu o lingura de lemn.
  9. Nu uitati sa luati spuma atunci cand se formeaza.
  10. Dulceata este gata cand prinde o consistenta gelatinoasa.
  11. Borcanele de dulceata le puteti steriliza tinandu-le la cuptor 10-15 min, sau spalate bine cu apa fierbinte.
  12. Dupa ce se mai raceste putin dulceata de capsuni de toarna in borcane usor.
  13. Nu lasati dulceata sa se raceasca prea mult, ideal este sa nu va crape borcanele.
  14. Daca a iesit mai groasa presati bine sa nu patrunda aer.
  15. Dupa ce ati umplut borcanele si le-ati pusa capacul, sau celofan rasturnati-le cu capul in jos pentru cateva minute.
  16. Intorceti-le in pozitie normala si lasatile sa se raceasca usor.
]]>
<![CDATA[Dulceata de cirese din gradina bunicilor]]>Sun, 09 Jun 2013 11:38:11 GMThttp://delicatese.weebly.com/dulceatagem/dulceata-de-cirese-din-gradina-bunicilorCe poate fi mai placut decat sa le faci o vizita bunicilor, sa mergi in grdina in care in copilarie mergeai la cules de cirese si sa retraiesti acele momente frumoase. Ma simt norocoasa ca inca mai pot face asta!
Cat despre reteta mea de dulceata pot spune ca este una foarte simpla, dar poate pentru alte persoane poate parea complicata pentru ca trebuie preparata in 3 zile.
Ingrediente:
1 kg cirese fara samburi
1 kg zahar
1/2 lamaie
200 ml apa

Mod de preparare:
Primul pas ciresele se spala si se curata de samburi.
Lamaia o stoarceti bine de suc si turnati peste ciresele pregatite.
Intr-o cratita sau ceaun puneti 200ml de apa, cand incepe sa fiarba adaugati 1 kg de zahar (asta pentru 1 kg de cirese, daca aveti mai putine sau mai multe cirese schimbati proportiile).
Veti observa la inceput ca zaharul se topeste mai greu dar pe parcurs ce incepe sa fiarba  va deveni un sirop destul de legat.  Se lasa sa fiarba 10 minute la foc mediu spre mic.
Dupa ce trec cele 10 minute adaugati in sirop ciresele pregatite, amestecati si asteptati sa inceapa sa fiarba.

Le lasati sa fiarba 5 minute, apoi stingeti focul si urmeaza  acum pasii cei mai importanti:

- obligatoriu lasati oala cu dulceata descoperita, sau acoperita doar cu o sita sau tifon - care o va lasa  sa "respire";

- o lasati sa stea in oala aproximativ 24 de ore pana la urmatoarea fierbere; peste 24 de ore de stat, fierbeti din nou dulceata timp de 10 minute, stingeti focul si mai lasati 24 de ore in aceleasi conditii.

- la a 3-a runda, fierbeti dulceata inca 10 minute si o puneti asa fierbinte in borcane uscate si curate.
]]>