<![CDATA[Zâna delicateselor - PASTE]]>Fri, 19 Feb 2016 19:58:29 -0800Weebly<![CDATA[Pene integrale cu pui si sos pesto de nuci si branza]]>Sat, 13 Feb 2016 13:40:43 GMThttp://delicatese.weebly.com/paste/pene-integrale-cu-pui-si-sos-pesto-de-nuci-si-branza
Am facut un obicei din a manca cel putin o data pe saptamana paste integrale. De cand nu mai mananc dulciuri simt nevoia de a manca o cantitate mai mare de carbohidrati, asta pentru ca eu carbohidratii ii luam din dulciuri nu din mancare.
Pentru retata de astazi avem nevoie de 4 ingrediente si cateva condimente, iar timpul de preparare pentru 2 portii este de 20 de minute.


Ingrediente:

500 g piept de pui
100g paste integrale
1/2 borcan sos pesto cu nuci si branza Exquisit (90 g)
1 pahar de apa
1 cescuta vin alb
50 g parmezan
sare, busuioc, chili pudra, curry
 Mod de preparare:

Intr-o tigaie incinsa se rumeneste putin pieptul de pui taiat cubulete, aproximativ un minut fara ulei sau unt. Adaugam 50 ml apa in tigaie pentru a nu se lipi carnea, cand apa a scazut se toarna cescuta de vin, se pune capacul si se lasa 5 minute sa se inabuse carnea. Sosul pesto se dilueaza in restul de apa si se pune peste pui in tigaie, se condimenteaza dupa gust si se lasa sa fiarba pana ce scade. 
Intre timp se pune o cratita cu apa si sare  la fiert, cand apa a dat in clocot se pun pastele se lasa sa fiarba 10 minute, se scurg de apa si se servesc calde alaturi de pui.
Pofta buna! :)
]]>
<![CDATA[Paste integrale cu fructe de mare]]>Tue, 26 Jan 2016 20:03:01 GMThttp://delicatese.weebly.com/paste/paste-integrale-cu-fructe-de-mare
Pana acum putin timp ma feream sa mananc paste, le puneam pe lista neagra a alimetelor care ingrasa.  Insa tot citind despre alimentatia corecta, necesarul zilnic de carbohidrati, proteine si grasimi am descoperit un tip de paste care este permis si in alimentatia unei persoane care tine dieta.
Atunci cand incercati sa gatiti dupa o reteta de paste cu continut scazut de calorii, incepeti cu elementele de baza - pastele. Indiferent daca preparati pastele acasa sau le cumparati din comert, exista intotdeauna un factor determinant: alegeti pastele din cereale integrale.
Pastele sunt in mod natural scazute in grasimi si bogate in carbohidrati. Pastele din grau si cereale integrale includ partile sanatoase ale bobului, acest lucru inseamna fibre in compozitia lor si astfel, sunt bune pentru inima dumneavoastra.
Pastele din faina alba sunt lipsite de aceste substante extrem de nutritive, ale semintelor de cereale. In acelasi timp, pastele din cereale integrale sunt digerate mai lent, fapt care ajuta la mentinerea unui nivel constant de glucoza in sange si va dau senzatia de plenitudine mai mult timp.
1. Verificati intotdeauna ingredientele atunci cand cumparati pastele; vizati-le indeosebi pe cele marcate ca fiind fabricate din grau integral sau cereale integrale si, verificati pe ambalajul acestora daca ingredientul principal este faina de grau integral.
Chiar si cand utilizati paste sanatoase, trebuie sa aveti grija la dimensiunea portiilor. Pastele nefierte au aproximativ 100 de calorii per 25 de g. Un castron mare, consistent, poate avea sute de calorii, asa ca asigurati-va ca mancati o portie corecta din punct de vedere al aportului zilnic de calorii.
2. Dupa ce ati pus la punct o baza sanatoasa de paste din cereale integrale, puteti adauga in reteta de paste preferata si legume bogate in substante nutritive. Puteti alege variate legume delicioase si hranitoare, de toate culorile, inclusiv: rosii, spanac uscat, ceapa, ardei gras, dovleac, dovlecei, vinete, mazare, ciuperci si chiar broccoli - toate proaspete, tocate sau fierte.
3. Dupa legume, luati in considerare adaugarea de proteine slabe la retetele de paste. fructe de mare, carne de vita, carne de pui fara piele, taiata si preparata pe gratar, la cuptor sau sote, transforma pastele intr-un fel principal de mancare. 
4. Sosul este motivul principal care transforma rapid, pastele sanatoase intr-un aliment nesanatos. Reteta, poate deveni bogata in grasimi si calorii. Alegeti inteligent atunci cand doriti sa adaugati si sos la pastele dumneavoastra. Daca utilizati un sos din comert, cititi cu atentie eticheta, pentru a vedea care este continutul de grasime al sosului.
In bucatarie trebuie sa fim creativi si sa optam pentru un sos de rosii sau spanac simplu, adaugati apoi ingredientele, astfel ca va puteti crea propiul sos sanatos pentru paste. Combinati sosul de rosii cu verdeata proaspata, cum ar fi busuioc si oregano si puneti-l la fiert intr-o oala pe aragaz.

Eu am ales pentru aceasta reteta spaghete integrale cu gris si grau dur,  un mix de fructe de mare, broccoli si  spanac pe care l-am pasat pentru a lega pastele si a inlocui sosul.

Ingrediente:
(doua portii)

100 g  paste
600 g mix fructe de mare
200 g spanac proaspat
8 buchete broccoli
40 g unt
1 cescuta vin alb
2 catei usturoi
sare, piper alb
Mod de preparare
Intr-o cratita se pune apa cu sare la incalzit, cand apa a dat in clocot se pun pastele, se lasa sa fiarba cat scrie pe ambalaj. (eu le-am lasat 8 minute)
Intr-o tigaie se topeste untul, calim usturoiul putin, adaugam fructele de mare, vinul alb lasam sa fiarba putin. Adaugam buchetele de broccoli , frunzele de spanac pasate cu blenderul. se tin pe foc mediu aproximativ 5 minute. Amestecam cu pastele scurse de apa si le servim calde.
]]>
<![CDATA[Paste cu sos de rosii si carne de vita]]>Sun, 20 Sep 2015 17:11:47 GMThttp://delicatese.weebly.com/paste/paste-cu-sos-de-rosii-si-carne-de-vita
Cand nu am timp de stat in bucatarie si am de pregatit masa de seara pentru cei dragi gatesc paste. Sunt rapide, satioase si gustoase!

Ingrediente:

600 g carne de vita
300 g paste
4 catei de usturoi
800 g rosii
100 g masline
o lingura de unt
sos de soia
busuioc
sare, piper

Mod de preparare:
Se taie carnea in cuburi (1-1,5 cm), se stropeste cu putin sos de soia, se condimenteaza cu piper.
Se fierb pastele intre timp dupa cum este indicat pe pachet.
Rosiile se paseaza si se subtiaza cu putina apa calda, se condimenteaza cu sare, piper si busuioc. Se pun pe foc impreuna cu maslinele intr-o tigaie si se dau intr-un clocot.
Intr-o tigaie incinsa punem untul, usturoiul taiat marunt si carnea, se trage la tigaie 3 minute.
Cum asezam in farfurie, primul este sosul, asezam pastele peste sos, imprastiem carnea si daca vrem radem parmezan pe deasupra.
Pofta mare! ;)

]]>
<![CDATA[Tagliatelle cu spanac si creveti in sos alb]]>Mon, 20 Jul 2015 10:36:45 GMThttp://delicatese.weebly.com/paste/tagliatelle-cu-spanac-si-creveti-in-sos-alb

Dupa cum se vede in farfuria mea sunt mai mult creveti decat tagliatelle !
De fel nu ma dau in vant dupa paste si daca pregatesc nu mananc multe, ii las pe ceilalti sa le savureze si sa se faca pufosi.  :))

Ingrediente:
500 g creveti congelati
200 g tagliatelle cu  spanac
250 ml smantana de gatit
70 g unt
3 catei de usturoi
patrunjel
sare
piper alb
1/2 lime

Mod de preparare:
Decongelam crevetii, ii spalam si scurgem de apa bine, stoarcem peste ei jumatatea de lime, apoi ii tragem in unt aproximativ 3 minte. Condimentam cu sare si piper, adaugam usturoiul si smantana, lasam la foc mic pret de cateva minute.
Intr-o cratita punem apa pentru paste la fiert cu putina sare, cand aceasta a dat in clocot
adaugam pastele, lasam sa fiarba 6 minute. Dupa ce le-am scos din apa le adaugam in tigaia cu creveti. Se servesc calde, alaturi de un pahar de vin alb.
Pofta buna!




]]>
<![CDATA[Creveti cu sos de ardei]]>Sat, 09 May 2015 11:52:09 GMThttp://delicatese.weebly.com/paste/creveti-cu-sos-de-ardei

Am facut un obicei, sambata este zi de pregatit creveti, sunt foarte usor si rapid de gatit. Am incercat tot felul de combinatii, iar azi i-am gatit in sos 100% natural de ardei. Toamna mama mea pregateste tot felul de bunatati pe care le conserva, printre care si acest sos de ardei, este asemanator ca textura cu sosul de rosii. Si cum un sos gustos se potriveste perfect cu paste, am ales tagliatelle cu spanac.

Ingrediente:

300 g creveti congelati (Alfredo)

100 g tagliatelle cu spanac (Barilla)

400 g sos de ardei

2 catei de usturoi

sare, chili, cimbru

2 linguri de unt

1/2 lamaie

Mod de preparare:

Intr-o tigaie pregatim sosul de ardei, o incingem bine punem putin ulei calim usturoiul, apoi adaugam sosul de ardei si o cescuta de apa, lasam pe foc pana incepe sa fiarba. Intre timp intr-o alta tigaie tragem crevetii in unt aproximativ 3 minute, stoarcem peste ei 1/2 lamaie. Ii punem peste sosul de ardei, lasam sa mai fiarba 1-2 minute, condimentam cu sare, chili si cimbru. Intr-o cratita punem apa la fiert cu putina sare, cand aceasta a dat in clocot adaugam pastele si lasam sa fiarba 6 minute.

]]>
<![CDATA[Spaghete cu cerneala de sepie, sos de rosii si creveti]]>Sat, 12 Apr 2014 16:14:33 GMThttp://delicatese.weebly.com/paste/spaghete-cu-cerneala-de-sepie-sos-de-rosii-si-crevetiDe fiecare data cand plec in vacanta ma intorc cu cate un suvenir comestibil :)
Din vacanta de cateva zile la Florenta am adus un pachet de paste cu cerneala de sepie.
Nu le-am pregatit asa la voia intamplarii, mi-am chemat cele mai bune prietene si le-am rasfatat cu cate o portie zdravana.
Le-am pregatit cu un sos de rosii cherry conservate in suc de rosii (rosiile conservate au fost pregatite de mami a mea) si creveti.
Ingrediente:

400 g spaghete
800 g creveti congelati
800 g rosii cherry in suc de roasii
1 ceapa mica
4 catei usturoi
40 g unt
sare
piper
1 pahar apa
1/2 lamaie

Mod de preparare:

Decongelam crevetii, eu de regula ii pun intr-un bol cu apa in care storc  1/2 lamaie.
Pregatim sosul: punem untul intr-o tigaie, lasam sa se topeasca, adaugam ceapa tocata marunt si usturoiul, le calim putin pana capata o culare sticloasa.
Apoi adaugam crevetii, ii lasam cate 3 minute pe fiecare parte.
Cu ajutorul unui blender pasam rosiile cherry, pasta obtinuta se pune peste creveti, adaugam si paharul de apa si lasam la foc mediu aproximativ 15-20 minute. Condimentam cu sare si piper dupa gust.
Intre timp intr-o cratita cu apa clocotita, adaugam o lingurita de sare, punem pastele la fiert conform indicatiilor de pe ambalaj.
Cand sunt gata le scurgem de apa, le punem pe farfurie, adaugam sosul de rosii cu creveti.
Va doresc pofta mare! :)
]]>
<![CDATA[Spaghete cu midii in sos de vin si creveti ]]>Sun, 17 Mar 2013 20:44:35 GMThttp://delicatese.weebly.com/paste/spaghete-cu-midii-in-sos-de-vin-si-crevetiPastele cu fructe de mare sunt combinatia mea prefreata, iar aceasta reteta am preparat-o pentru prima oara acum un an.
Ingrediente:
500 g spaghete
500g midii congelate, fara cochilie
400g crevetii congelati
1 pahar de vin alb sec
80g unt
2 catei de usturoi
1 lamaie
cateva fire cimbrisor proaspat, numai frunzele
patrunjel
piper negru

Mod de preparare:
Se pregatesc pastele conform indicatiilor de pe ambalaj.
Intre timp se pregatesc midiile si crevetii.
Intr-o craticioara se pune la incalzit vinul alb, cand incepe sa clocoteasca, adauga midiile congelate, acopera cu capacul si lasa sa fiarba in abur pret de cateva minute.
Se adauga 40 g unt taiat cubulete si 1 catel de usturoi, amesteca  (sosul trebuie sa se omogenizeze si sa devina mai consistent).  Presara cimbrisorul proaspat, sare si piperul negru, amesteca din nou, lasa inca 1 – 2 minute, sa mai scada putin sosul.
Pentru creveti, intr-o tigaie adanca, se topesc 40 g unt, se adauga crevetii congelati, se adauga 1 catel de usturoi taiat fin, se prajesc 7 – 8 minute, se pune sucul de lamaie, patrunjelul verde si asezonezi cu putina sare si mult piper negru macinat. 

]]>
<![CDATA[Pappardelle cu prosciutto crudo]]>Sun, 17 Mar 2013 19:52:54 GMThttp://delicatese.weebly.com/paste/pappardelle-cu-prosciutto-crudo"Pappardelle" originare din Toscana, dar, de asemenea, frecvent utilizate în mai multe regiuni din nordul si centrul Italiei. Acest tip de paste sunt lungi, late: o bandă, în general, este de aproximativ 5 sau 6 cm sau mai mult. Numele său provine aparent de la un cuvânt vechi, dialect toscan, care este definit un mare ospăț "Pappone", sau "pappare", care înseamnă " a îndopa", aceasta cu siguranță referindu-se la cantități mari de paste.
Rustic "Pappardelle" sunt, de obicei, pregatite cu diferite tipuri de sosuri. Se pot gati, cu sos de ciuperci, vanat (iepure, mistret) precum și mai multe tipuri de pește și fructe de mare.
Eu am preferat o reteta mai simpla si in acelas timp foarte delicioasa, care este gata in mai putin de 15 minute, cu sos alb si prosciutto crudo.
Ingrediente:
200 g pappardelle
400 g smantana 18% grasime
100 g prosciutto crudo
3 catei de usturoi
1 lingura ulei
1 lingurita busuioc uscat/proaspat
sare, piper

Mod de preparare:
Primele se pregatesc pastele, intr-o cratita se pune apa si un praf de sare la fiert, cand apa a dat in clocot se adauga pastele se fierb aproximativ 8 minute.
Intre timp intr-o tigaie bine incinsa puneti lingura de ulei si usturoilu tocat fin, se caleste putin, adaugati smantana, putina sare, piper, cateva frunze de busuioc sau busuioc uscat. Tigaia se lasa pe foc mic si se mesteca din cand in cand pana ce continutul incepe sa fiarba.
Pastele se scurg de apa, se amesteca cu sos si se servesc alaturi de prosciutto.


]]>