<![CDATA[Zâna delicateselor - SUPE/CIORBE]]>Sat, 06 Feb 2016 07:02:26 -0800Weebly<![CDATA[Supa crema de ciuperci]]>Mon, 21 Sep 2015 13:40:26 GMThttp://delicatese.weebly.com/supeciorbe/supa-crema-de-ciuperci
A venit toamna si odata cu ea vremea incepe sa se raceasca, este sezonul racelilor.
Cum putem sa ne protejam mai bine organismul decat pregatind bunatati care ne protejeaza si ne intaresc sistemul imunitar.
Ciupercile sunt legume bogate in  fibre, proteine si minerale, iar  80% din volumul lor sunt apa, motiv pentru care la toate preparatele cu ciuperci nu se adauga apa sau foarte putina.
O cura de 3- 4 saptamani in care sa nu lipseasca ciupercile de pe masa, iti poate face sistemul imunitar, rezistent in fata frigului, iar vitamina D, care iarna nu prea avem de unde o lua, isi va reface indicele valoric necesar sanatatii. Asa ca pentru astazi am pregatit o supa crema de ciuperci.

Ingrediente:
1 kg ciuperci (700 g ciuperci champignon si 300 g hribi ~funghi porcini)
1 cartof
2 cepe
4 catei usturoi
1 l supa de pui sau legume
300 ml lapte
200 g smantana
2 linguri unt
3 linguri ulei
1 legatura marar
2 linguri boia
sare dupa gust

Mod de preparare:
Intr-o cratita incalzita punem uleiul, apoi untul si calim ceapa. Cand ceapa este usor calita adaugam usturoiul, ciupercile taiate marunt. Calim bine pana cand ciupercile isi pierd din volum si sunt moi. Peste ele adaugam boia, mararul tocat marunt si sare. Punem  cartoful taiat cubulete si supa, lasam pe foc pana cand cartoful a fiert. Oprim aragazul, adaugam laptele rece, apoi smantana putin cate putin. Supa se paseaza cu blenderul, daca doriti sa o mai subtiati adaugati lapte.
Se serveste calda alaturi de paine proaspata sau crutoane!




]]>
<![CDATA[Supa vieneza de cartofi]]>Thu, 31 Jan 2013 10:45:10 GMThttp://delicatese.weebly.com/supeciorbe/supa-vieneza-de-cartofiVa propun o reteta interesanta de supa originara din Austria, aceasta provine de la Arhiducesa Maria Margdalena a Austriei.
Este pentru 8-10 persoane.
Ingrediente:
1 kg cartofi
1 fir de praz (mare)
3 morcovi
100 g de telina
2 cepe
50 g unt
250 g ciuperci (de orice fel)
125 g smantana
1 litru zeama de legume sau pui (consomme)
1 legatura de patrunjel
1 legatura de tarhon
sare si piper dupa gust

Mod de preparare:
Spalati, curatati si taiati in cubulete cartofii si legumele. In continuare, intr-o oala mare, caliti ceapa in putin unt, apoi adaugati doua treimi din cartofi si toate legumele, mai putin ciupercile. Turnati 1 litru de consomme si fierbeti pana cand legumele sunt bine fierte. Dupa ce totul a fiert, indepartati oala de pe foc.
Treceti compozitia printr-un mixer sau printr-o strecuratoare fina, sfaramand-o cu spatele unei linguri de lemn. Fierbeti restul cartofilor intr-o alta oala cu apa si sare.
Puneti intr-o tigaie untul ramas si caliti ciupercile taiate felii. Adaugati restul cartofilor fierti si ciupercile calite peste supa-crema.
Bateti smantana si incorporati-o usor in supa. Fierbeti timp de 1 minut si jumatate si adaugati tarhonul tocat. Condimentati dupa gust.
Se serveste fierbinte!

]]>